Pentru a face acest tortuleț foarte răcoros aveți nevoe de:
crema de brânză:
1) brânză dulce --400gr
2) frișca lichidă -- 300gr
3) zahar -- 120gr
4) suc de lămâie --1lingura
5) gelatina --8gr
jeleu de kiwi:
1) kiwi ---1200gr
2) zahar ---200gr
3) gelatina --- 20gr
pentru blat:
1) eugenii de cacao ---300gr
2) rama pentru prăjituri ---100gr
opțional : migdale,nuci ,alune sau esența de rom.
pentru decor:
1) ciocolată de menaj -- 100gr
2) mentă proaspătă -- o mână
3) lapte -- 200ml
O forma pentru tort cu pereții detașabili cu diametrul de 28 cm.
Începem prin a zdrobi eugeniile,puteți folosi mașina de tocat. Amestecați-le cu margarina și dacă doriți cu migdale (nuci,alune)zdrobite și/sau adăugați esențe.Eu am folosit migdale date prin mașina de tocat.
De la forma de tort vom folosi doar bordura ,pe care o vom așeza pe platou.
Distribuiți uniform pe platou amestecul din eugenii și margarină.
Trecem la crema de brânză. Punem gelatina la înmuiat cu 3-4 linguri de apă.
Batem bine cu mixerul brânza cu zaharul, până o facem spuma ,va dura ceva timp. Adăugăți frișca lichidă nebătută (folosiți Hulala pentru mai puține calorii/porția) și continuați să bateți. Va trebui să amestecați la viteza mica apoximativ 20min. Acum adăugăm zeamă de la o lămâie și gelatina topită.Nu uitați să mestecați continuu, pentru că gelatina are tendința de a se lasa la fund. Mai bateți aproximativ 5 min.și turnați amestecul peste eugeniile.
Un mic truc: așezați o folie alimentară peste brânzica iar deasupra puneți un bol presând ușor ca să obțineți o adâncitura.
Introduceți tot în frigider la răcit .O lăsați acolo 30-40min.
Între timp faceți jeleu de kiwi:
Înmuiați gelatina în 8-10 linguri de apă.
Curățați kiwi de coajă și de mijlocul alb,amestecați cu zaharul și puneți la fiert. Să nu fierbeți mult,că nu facem dulceață, fierbeți atăt cât să se înmoaie fructul.Nu uitați să luați spuma. Dați jos de pe foc și pisați bine sau o dați prin blender (eu așa am făcut).Răciți un pic cât să fie calduț și amestecați cu gelatina topita.
Scoateți forma din frigider.Îndepartați bolul și folia din înteriorul formei.Turnați jeleul de kiwi. Așezați-o înapoi în frigider.
Lăsați la răcit 2-3 ore sau peste noapte.
De aici o puteți orna cum vreți. Cu frișca ,cu puding cu ciocolată sau o puteți lasa așa...
Eu am făcut așa : Am adunat menta din curte ,am spălat-o și am oparit-o intr-un pahar de apă clocotită--1min. După am pus la fiert lapte și acolo am adăugat menta oparita,am lăsat să fiarbă 5min. Am lăsat să se răcească un pic și am păsat în blender,așa am obținut pasta de mentă.
Ciocolata am tăiat-o mărunt și am pus-o la topit la baiemarine, aveți grija să nu se atingă cratița cu ciocolată de apă care fierbe.Când ciocolată e topită adăugați pasta de menta.Și amestecati bine. Puteți adăuga și niște frișca lichidă.Turnați totul peste jeleu de kiwi.
Mai lăsați un pic la rece.
După ce s-a răcit, scoateți forma și serviți-o.
POFTĂ BUNĂ!
Este o plăcintă foarte gustoasă. O să vă ia ceva timp ca să o preparați, dar credeți-mă că merită tot efortul.
Ingrediente:
pemtru blat
1) eugenii din comerț (cu cacao) --- 300gr
2) unt sau margarină --- 150gr
3) migdale --- 100gr
sau esență de migdale --- o sticluța
pentru conținut:
1) brânzica dulce de vaci --- 400gr
2) ouă --- 5 buc
3) zahar --- 200gr
4) lămâie mare --- o buc
5) stafide --- 200gr
6) smăntână --- 250-300gr
pentru decor:
1) banane ---3buc
2) frișca ---200ml
3) zahar --- 5linguri
4)apă --- 100ml
Forma pentru copt cu diametrul ---22cm.
Fiind foarte consistentă este suficientă pentru 8 persoane.
Întâi facem blatul.Pentru asta dăm eugeniile și migdalele prin mașina de tocat. Dacă nu aveți migdale puteți adăuga esență.Amestecăm eugeniile cu unt până obținem o pastă omogenă.
Luați o tavă pentru tort cu pereții detașabili și întindeți cu mâna aluatul, presând ușor și distribuind uniform. Introduceți forma de aluat în frigider.
Încălziți cuptorul la 170gr.C
Să ne apucăm de pasta de brânzică. Ar fi ideal ca toate ingredientele să fie scoase din frigider cu 1-2 ore înainte de a face plăcintă.
Brânzica se amestecă cu zahar și se bate bine cu mixerul, până nu mai are bulgărași (aprox.15min). Se adaugă smântână și din nou să bate 5min la viteza mica. Acum adăugăm oulele unul câte unul, nu adăugați pe al doilea ou până ce primul nu sa încorporat complet. La sfârșit puneți coaja rasă de la o lămâie și zeama de la ea.
Scoateți tava cu aluat din frigider.
Acoperiți tot aluatul cu stafide, cantitatea este individuală.Vărsați pasta de brânzică peste stafide. Puneți forma într-o altă formă mai mare și introduceți la cuptor.
15 min la 170gr.C
40 min la 150gr.C
30 min la 120gr.C
ultimele 5 minute la 100gr.C și o lăsați să se răcească în cuptor.
Dacă nu veți respecta timpul și temperatura riscați să vi se lase prăjitura după răcire, chiar dacă a crescut frumos la cuptor.
În general după 90min este gata.În caz ca nu e făcută o mai lăsați la cuptor la 100grC .
O plăcintă se consideră gata atunci când, mișcând forma un pic doar centrul plăcintei se clatină ușor.
După ce plăcinta s-a răcit, de preferat a doua zi,o scoateți din forma și o ornați cu banane proaspete.
Preparați caramel:
Într-o tigaie topiți zaharul(atenție să nu-l ardeți,stingeți cu apă .Mai fierbeți 1-2min și luați-l de pe foc.Puteți adăuga esență de rom .Turnați caramelul peste banane.
Decorați cu frișca bătută spumă.
Biscuiții din fulgi de ovăz sunt foarte buni pentru tranzitul intestinal si in același timp sunt foarte gustoși. Se fac foarte repede și tot atat de repede dispar de pe farfurie.
Ingrediente:
1) fulgi de ovăz (se găsesc in toate supermarket-urile) -- 400gr
2) faina (se poate folosi orice tip) -- 400gr
3) zahar (brun) -- 200gr
4) praf de copt -- 1 plic
5) sare -- 0,5 lingurițe
6) apa sau suc de fructe (proaspat stors) -- 100gr
7) Rama pentru prajituri (unt sau untura) -- 250 gr
se poate folosi unt ( 250gr.) sau untura (150gr)
8) esente (după gust)
obtional: stafide, nuci, migdale, fructe uscate.
Cum se face:
Preincalziti cuptorul la 180gr.C
Fulgii de ovăz ii treceți prin mașina de tocat cu sita mare. Amestecati făina astfel obținuta cu făina de grâu, sare si praf de copt. Dacă doriți puteți adăuga si stafide, nuci ,migdale sau fructe uscate. Lasați deoparte.
Rama (unt sau untura) o frecați bine cu zaharul, pana se deschide la culoare.
(sugestie : dați zaharul prin rasnita de cafea. Zaharul facut pudra va ajuta compoziția să fie mai legata si biscuitele nu se va crăpa la copt.)
Adăugați amestecul de faina in grăsime bătută spumă, turnați apă (suc),adaugați esenta (nu e obligatoriu).
Acum cel mai interesant lucru: amestecăm cu mânile, până devine o compoziție omogena.
Acoperiți tava cu hartie de copt.
Formați, intre palme, sfere din aluatul obtinut. Asezați-le pe tava si apăsati usor pe ele, pentru a le aplatiza.
Păstrați distanța intre biscuiți, pentru că se vor mari la copt.
Introduceți tava in cuptor si coaceți timp de 10-15 min. Timpul de copt difera de la cuptor la cuptor.
Dupa ce au trecut cele 10 min, verificați-va biscuiții, dacă e nevoie ii mai lasați un pic.
Biscuitele e copt daca are culoare aurie.Aveti grija sa nu le tineți mai mult decat e nevoie, se ard repede.
Scoateți tava din cuptor si o lasați un pic la racit (cca 5 min), după aceea biscuitele se va dezlipi usor.Daca veti incerca sa le scoateți din tava imediat se vor rupe.
Asezați biscuiții pe platou si ascundeți-i! Pentru ca sunt foarte gustoși, vor disparea inainte sa scoateți din cuptor a doua tava.
POFTĂ BUNĂ!
