***Pătlăgele vinete***Vinetele****

Vinetele sau patlagelele vinete,cum li se mai spune, cresc în pădurile Indiene (țara lor de origene),la fel cum cresc la noi fructele de pădure sau plantele de tot felul de leacuri.Mult timp vinetele au fost evitate și se credea că nu sunt bune de mâncat, deoarece cad greu la stomac. Însă in zilele noastre tot mai mulți nutriționiști le recomandă.
     Nu toată lumea știe că această leguma furnizează un întreg arsenal de vitamine și minerale. Vinetele conțin mai mult de 90% apă dar au în componența lor vitamine și minerale. De exemplu 100gr.vinete contin:                                                                                                                  
                                        24 calorii;
                                        93 g. apă;
                                          1 g. proteine;
                                          4 g. zaharuri;
                                        14mg. acid folic;
                                        26mg. caroten;
                                        18mg. fosfor;
                                          8mg. calciu;
                                        15mg. magneziu;
                                      200mg. potasiu;
                       vitamine B1, B3, B6, A și C

       Având conținutul ridicat de apă, vinetele sunt un foarte bun detoxifiant, ajutând astfel și la slăbit.
      Un puternic antioxidant din vinete este nasuninul, un fitonutrient care protejează foarte bine deteriorarea celulelor. Nasuninul acționând cu succes la sănătatea creierului uman. 
   Un alt avantaj adus de nasuninul din vinete a fost observat în protecția sistemului vascular, acesta scăzând colesterolul din sânge. Știm bine că fierul face bine organismului, însă excesul (care poate apărea la femei și bărbati după vârstă de 50 ani) poate avea rezultate negative. Aici intervine nasuninul, care este un bun colector și distrugător al fierului în exces.  De altfel,studii făcute pe această legumă au arătat existență compușilor antioxidanți care îmbracă mai multe forme, toate utile organismului.
   Conținutul de potasiu ajută la stimularea inimii, magneziu - combate stresul, calciu - pentru sănătatea oaselor, vitaminele A și C - pentru intărirea sistemului imunitar.În urma studiilor s-a constatat că este a 2-a leguma (după varză) care dă cele mai multe roade în luptă împotriva cancerului.
     Pentru că au un conținut scăzut de zaharuri,vinetele pot fi incluse în dieta oamenilor care suferă de diabet.
     Vinetele își păstrează proprietățile și după prepararea termică.

     În dieta copiilor, vinetele trebuie introduse treptat, după virsta de 3-4 ani.