***Pătlăgele vinete***Vinetele****

Vinetele sau patlagelele vinete,cum li se mai spune, cresc în pădurile Indiene (țara lor de origene),la fel cum cresc la noi fructele de pădure sau plantele de tot felul de leacuri.Mult timp vinetele au fost evitate și se credea că nu sunt bune de mâncat, deoarece cad greu la stomac. Însă in zilele noastre tot mai mulți nutriționiști le recomandă.
     Nu toată lumea știe că această leguma furnizează un întreg arsenal de vitamine și minerale. Vinetele conțin mai mult de 90% apă dar au în componența lor vitamine și minerale. De exemplu 100gr.vinete contin:                                                                                                                  
                                        24 calorii;
                                        93 g. apă;
                                          1 g. proteine;
                                          4 g. zaharuri;
                                        14mg. acid folic;
                                        26mg. caroten;
                                        18mg. fosfor;
                                          8mg. calciu;
                                        15mg. magneziu;
                                      200mg. potasiu;
                       vitamine B1, B3, B6, A și C

       Având conținutul ridicat de apă, vinetele sunt un foarte bun detoxifiant, ajutând astfel și la slăbit.
      Un puternic antioxidant din vinete este nasuninul, un fitonutrient care protejează foarte bine deteriorarea celulelor. Nasuninul acționând cu succes la sănătatea creierului uman. 
   Un alt avantaj adus de nasuninul din vinete a fost observat în protecția sistemului vascular, acesta scăzând colesterolul din sânge. Știm bine că fierul face bine organismului, însă excesul (care poate apărea la femei și bărbati după vârstă de 50 ani) poate avea rezultate negative. Aici intervine nasuninul, care este un bun colector și distrugător al fierului în exces.  De altfel,studii făcute pe această legumă au arătat existență compușilor antioxidanți care îmbracă mai multe forme, toate utile organismului.
   Conținutul de potasiu ajută la stimularea inimii, magneziu - combate stresul, calciu - pentru sănătatea oaselor, vitaminele A și C - pentru intărirea sistemului imunitar.În urma studiilor s-a constatat că este a 2-a leguma (după varză) care dă cele mai multe roade în luptă împotriva cancerului.
     Pentru că au un conținut scăzut de zaharuri,vinetele pot fi incluse în dieta oamenilor care suferă de diabet.
     Vinetele își păstrează proprietățile și după prepararea termică.

     În dieta copiilor, vinetele trebuie introduse treptat, după virsta de 3-4 ani.

Snitele tărănesti

    Cred că toată lumea știe să facă șnițele din carnea de vacă, dar m-am gândit totuși să postez o rețetă de șnițel țărănesc, care nouă ne place foarte mult...

   Deci pentru început trebuie să aveți ingredientul principal: carnea de vită (vițel).
                    1) făină-100 gr.
                   2) pesmet 100-200gr.
                   3) ouă 2-4 buc.(depinde de marimea oului și cantității cărnii)
                   4) sare și piper negru măcinat
                   5) cimbru mărunțit-1 lingură
                   6) pătrunjel mărunțit-1 lingură
                   7) busuioc mărunțit -1 lingură
                   8) oregano mărunțit-1 lingură
   Verdețurile le puteți folosi atât în starea lor naturală (proaspătă) cât și uscată(deshidratată). Cele din urmă sunt mai ușor de găsit în magazine, frumos ambalate.
Dar vă recomand să le căutați în piețe. Chiar dacă nu găsiți buchețele proaspete de plante aromate, sunt sigură că cele uscate le găsiți pe tarabele țăranilor.
    Luăm carnea de vită și o tăiem felii cu o  grosime de 1 cm.

   Batem fiecare felie cu un ciocănel pentru snițele.Vă recomand să acoperiți fiecare bucătică de carne cu folie alimentară, înainte să le bateți, așa evitați să sară bucățele de carne în jurul vostru.

 După ce le-ați bătut, presărați fiecare bucată cu sare, piper și amestecul de verdețuri.

 Lăsați carnea în repaus aproximativ 15 min., pentru a se pătrunde cu aromele...
  Puneți într-o farfurie făină,în alta pesmet și intr-un bol,ouă bătute cu furculița.Treceți bucata de carne prin făină

 Aveți grijă să păstrați verdeața pe carne...
  Apoi scufundați carnea în ou.

    Și la sfârșit treceți bucățica de carne prin pesmet.

 Prăjiți-le pe ambele părți , într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, aproximătiv 4-5 min.
   Garnisiți-le cu ce dorește inimioară Dumneavoastră și poftiți la masă....

                                                 Poftă   bună!


  

***Brioșe***-----Muffins___

Brioșele sunt unele dintre cele mai simple și ușor de preparat dintre prăjiturele. Se fac foarte repede, și tot atât de repede dispar de pe platou. Sunt foarte bune pentru micul dejun de duminică,când toți sunt acasă și lenevesc în pat.Le trezești cu mireasma brioșelor de abia scoase din cuptor. Și acum „să trecem la treabă!”
  Ingrediente:

    a) făina--600gr,
    b) zahăr--100gr,
    c) ouă--3 buc,
    d) lapte--200ml,
    e) smântână--2 linguri,
    f) praf de copt,
    j) dulceață-- un borcănaș
   esențe după gust.

   Amestecați într-un castron făină cu praf de copt, adăugați zaharul, smântâna, ouălele și laptele. Omogenizați-le foarte bine cu mixerul.

   Adăugați esențele și sunteți gata să treceți la următoarea etapă.
   Ungeți formele de brioșe cu puțin ulei și umpleți-le pe 1/3 cu aluat. Adăugați o linguriță de dulceață în fiecare viitoare brioașă.

   Acoperiți dulceața cu aluat. Aveți grijă să nu umpleți forma până în vârf, pentru că va crește la copt. Încălziți cuptorul la temperatura medie și puneți-le la copt 20-30 min. Cel mai bine verificați-le după 15min. cu o scobitoare (dacă e curată brioașă e gata).

   În cazul în care nu aveți forme speciale puteți să vi le faceți din folie de aluminiu.

     Luați un pahar (eu am luat un pahar de unică folosință) ,întoarceți-l cu gura în jos, tăiați folia de aluminiu și asezati-o pe fundul paharului și strânjeți folia în jurul lui. 

    Și voila!!! Forma voastră este gata....

   Faceți atâtea forme câte vă trebuie. Singurul inconvenient este că sunt de unică folosință.
Asezați-le în tavă unul lângă altul, ungeți-le cu ulei.Mai departe procedați ca mai sus.

  După ce le-ați scos din cuptor glazurați-le.Eu le-am glazurat cu cacao și am desenat cu Royal icing.

                         Brioșele sunt gata.

                    Poftă    bună !

   

*** Eclere ***

Eclere....Există cineva care nu le iubește? Sunt pline de frișcă...Mmmmm....Mă topesc după ele. Iar rețeta este foarte simplă încât le pot face și copiii. Tot ce vă trebuie este :
 a) 250 gr. apă,
 b) 100 ml. ulei,
 c) 2 gr. sare,
 d) 250 gr. făină,
 e) 5 ouă mari, 
 frișcă 500 ml.
    Puneți apa cu sare la fiert și adăugați ulei, apoi le dați în clocot. Adăugați făină și mestecați energic până omogenizați toată compoziția și aluatul se va dezlipi de pereții cratiței. Luați cratița de pe foc!  

  Acum începeți să adăugați ouălele,unu' câte unu'. Pe următorul ou îl adăugați atunci când primul ou este încorporat complet. La început o să arate ca și cum ați greșit rețeta,

 dar nu vă alarmați, continuați să adăugați oul

  și atunci când o să încorporați ultimul ou, aluatul dumneavoastră o să arate așa:

  Și acum este gata de copt... 
  Preîncălziți cuptorul la 180 grade Celsius. Tapetați tava cu hârtie de copt și șprițați aluatul în forme ovale, făcând eclere clasice.

  Sau puteți încerca să faceți broaște țestoase:

  Pe hârtie de copt faceți un cerc mic și un cerc mult mai mare pe care le uniți între ele.

 Sau puteți face lebede:

   Un cerc mare pentru corp și aripi și gîturile în forma de cârlig.
     Eclerele stau la cuptor aproximativ 30-40 minute.
  Cât se coc eclerele bateți frișca. La eclerele clasice tăiați capacele cu grijă ca să nu le rupeți și umpleți-le cu frișcă.

   Lebede....Tăiați ecleru' pe jumate și umpleți jumatatea de jos cu frișcă.Pe cea de sus o tăiați din nou în jumate,pe lung,vor fi aripile.Întroduceți gâtul în frișcă și așezați aripele.

  Broască țestoasă...Tăiați ecleru' pe jumate,umpleți-l cu frișcă și desenați cu glăzură de ciocolată spatele broscuței,ochișorii și gurița.

Tot așa puteți face și melcișori...

  Floricele, pe care noi le-am numit ”Nufăr„ se fac astfel: se taie eclerul pe jumătate. Partea de jos se umple cu frișcă.Cea de sus se taie în 8 triunghiuri pe care le introduceți în frișcă. Colorați cu glazura.

                       Poftă   bună!

***Rulada cu înghețata----Arctic roll***

Astăzi am încercat să fac o ruladă cu înghețată, care a ieșit foarte bună. Această rețeta am găsit-o pe internet atunci când cautam un blat cu desen. Spre surprinderea mea a fost destul de ușor de făcut,de aceea v-o recomand și vouă...

  Eu am folosit în această rețetă 2 feluri de înghețată, una de căpșuni și alta de vanilie.    

Pentru început trebuie să facem umplutura de înghețată....

 Întindeți pe o folie alimentară înghețata de căpșuni și adăugați biscuiți pisați (biscuiții nu sunt necesari,dar nouă ne plac).

   Acum adăugați înghețată de vanilie în mijloc.

  Rulați-o ca pe o ruladă și aveți grija să nu băgați folia alimentara înăuntru. Luați o sticlă de plastic și îi tăiați capetele.Eu am tăiat-o și pe lungime.

   Ruloul de înghețată îl puneți în aceasta sticla și îl strângeți atât cât diametrul ruladei să fie egal cu lățimea tăvii, iar lungimea ei cu lungimea tăvii.

  Puneți sticla în congelator.

    Acum facem blatul de ruladă.Pentru asta vă trebuie:

      Pentru desen:  1 albuș de ou,

                                20 grame de cacao,

                                20 grame făină,

                                30 grame zahar

                                30 grame unt.

  Eu nu am folosit în aceasta rețetă cacao și cantitatea ei am înlocuit-o cu făină.În schimb, am colorat cu suc de sfeclă până am reușit să ajung la culoarea dorită. Acest aluat se pune   într-un cornet și se desenează cu el orice doriți dumneavoastră.

  După ce ați desenat, introduceți tava în frigider 15 minute. În acest timp pregătiți aluatul alb: 3ouă,
       100 grame făină,
       100 grame zahar.
  Le amestecați bine împreună, scoateți tavă din frigider și turnați aluatul peste desen.

     Îndreptați-l ca să fie întins uniform și introduceți-l în cuptor pentru 20 de minute la 170 de grade.
Îl scoateți din cuptor și îndepărtați hârtia.Luați înghețata din congelator,o scoateți din sticlă și îndepărtați folia alimentară. Puneți înghețata pe blat și rulați atât cât să închideți cercul.Strângeți-l bine.Vă puteți folosi tot de sticla din plastic.Introduceți rulada din nou în frigider 30 de minute.

O scoateți din frigider și
                                      Poftă   bună!!!
                                      

    

Plăcintă pufoasă cu mere

   Gooood daaay,people! ! !  Astăzi vă propun  să  gustați  o plăcintă  cu mere,foarte ușor de făcut, delicioasă. O puteți pregăti și pentru musafirii neașteptați.O să fiți cu siguranța apreciați....
   Și acum să începem:

     Ingrediente:
      3 ouă,
  140 gr. zahar,
  300 gr.făină,
     1 plic praf de copt,
   3 linguri  smăntână,
   2 mere.
          Bateți ouăle cu zaharul cca.10 min.

       Adăugați făina, praful de copt și smântâna

     Amestecați bine toate ingredientele. Curățați de coajă merele și tăiați -le cubulețe.Turnați  aluatul în  tavă ,adăugați merele.

   Pudrați un pic de scorțișoară deasupra și puneți-l în cuptor  la 180 grade aproximativ 30 min.
   Verificați cu scobitoarea dacă este gata.Scoateți din cuptor ,adăugați zahar pudra deasupra și tăiați-o în bucățele.  Poftiți la ceai!

                                          Poftă  bună!