***Brioșe***-----Muffins___

Brioșele sunt unele dintre cele mai simple și ușor de preparat dintre prăjiturele. Se fac foarte repede, și tot atât de repede dispar de pe platou. Sunt foarte bune pentru micul dejun de duminică,când toți sunt acasă și lenevesc în pat.Le trezești cu mireasma brioșelor de abia scoase din cuptor. Și acum „să trecem la treabă!”
  Ingrediente:

    a) făina--600gr,
    b) zahăr--100gr,
    c) ouă--3 buc,
    d) lapte--200ml,
    e) smântână--2 linguri,
    f) praf de copt,
    j) dulceață-- un borcănaș
   esențe după gust.

   Amestecați într-un castron făină cu praf de copt, adăugați zaharul, smântâna, ouălele și laptele. Omogenizați-le foarte bine cu mixerul.

   Adăugați esențele și sunteți gata să treceți la următoarea etapă.
   Ungeți formele de brioșe cu puțin ulei și umpleți-le pe 1/3 cu aluat. Adăugați o linguriță de dulceață în fiecare viitoare brioașă.

   Acoperiți dulceața cu aluat. Aveți grijă să nu umpleți forma până în vârf, pentru că va crește la copt. Încălziți cuptorul la temperatura medie și puneți-le la copt 20-30 min. Cel mai bine verificați-le după 15min. cu o scobitoare (dacă e curată brioașă e gata).

   În cazul în care nu aveți forme speciale puteți să vi le faceți din folie de aluminiu.

     Luați un pahar (eu am luat un pahar de unică folosință) ,întoarceți-l cu gura în jos, tăiați folia de aluminiu și asezati-o pe fundul paharului și strânjeți folia în jurul lui. 

    Și voila!!! Forma voastră este gata....

   Faceți atâtea forme câte vă trebuie. Singurul inconvenient este că sunt de unică folosință.
Asezați-le în tavă unul lângă altul, ungeți-le cu ulei.Mai departe procedați ca mai sus.

  După ce le-ați scos din cuptor glazurați-le.Eu le-am glazurat cu cacao și am desenat cu Royal icing.

                         Brioșele sunt gata.

                    Poftă    bună !

   

*** Eclere ***

Eclere....Există cineva care nu le iubește? Sunt pline de frișcă...Mmmmm....Mă topesc după ele. Iar rețeta este foarte simplă încât le pot face și copiii. Tot ce vă trebuie este :
 a) 250 gr. apă,
 b) 100 ml. ulei,
 c) 2 gr. sare,
 d) 250 gr. făină,
 e) 5 ouă mari, 
 frișcă 500 ml.
    Puneți apa cu sare la fiert și adăugați ulei, apoi le dați în clocot. Adăugați făină și mestecați energic până omogenizați toată compoziția și aluatul se va dezlipi de pereții cratiței. Luați cratița de pe foc!  

  Acum începeți să adăugați ouălele,unu' câte unu'. Pe următorul ou îl adăugați atunci când primul ou este încorporat complet. La început o să arate ca și cum ați greșit rețeta,

 dar nu vă alarmați, continuați să adăugați oul

  și atunci când o să încorporați ultimul ou, aluatul dumneavoastră o să arate așa:

  Și acum este gata de copt... 
  Preîncălziți cuptorul la 180 grade Celsius. Tapetați tava cu hârtie de copt și șprițați aluatul în forme ovale, făcând eclere clasice.

  Sau puteți încerca să faceți broaște țestoase:

  Pe hârtie de copt faceți un cerc mic și un cerc mult mai mare pe care le uniți între ele.

 Sau puteți face lebede:

   Un cerc mare pentru corp și aripi și gîturile în forma de cârlig.
     Eclerele stau la cuptor aproximativ 30-40 minute.
  Cât se coc eclerele bateți frișca. La eclerele clasice tăiați capacele cu grijă ca să nu le rupeți și umpleți-le cu frișcă.

   Lebede....Tăiați ecleru' pe jumate și umpleți jumatatea de jos cu frișcă.Pe cea de sus o tăiați din nou în jumate,pe lung,vor fi aripile.Întroduceți gâtul în frișcă și așezați aripele.

  Broască țestoasă...Tăiați ecleru' pe jumate,umpleți-l cu frișcă și desenați cu glăzură de ciocolată spatele broscuței,ochișorii și gurița.

Tot așa puteți face și melcișori...

  Floricele, pe care noi le-am numit ”Nufăr„ se fac astfel: se taie eclerul pe jumătate. Partea de jos se umple cu frișcă.Cea de sus se taie în 8 triunghiuri pe care le introduceți în frișcă. Colorați cu glazura.

                       Poftă   bună!